Na receita do Vitrine Revista de hoje, o chef Rogério Nordi ensina o passo a passo de uma preparação especial e sofisticada: o risoto de peras com gorgonzola. Ideal para um jantar elegante, essa combinação surpreende ao unir sabores adocicados e intensos, harmonizando perfeitamente com um vinho encorpado.

Confira os ingredientes:

Risoto:

• 2 peras maduras e firmes

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• Suco de 1/2 limão

• 100 g de manteiga

• 20 ml de azeite de oliva

• 200 g de arroz arbóreo

• 200 ml de vinho branco seco

• 150 g de queijo gorgonzola

Para o caldo de legumes:

• 2 litros de água

• 1 cenoura picada

• 2 folhas de louro

• 1 cebola pequena cortada em pedaços grandes

• 1 talo de alho-poró (somente a parte branca)

• 4 grãos de pimenta-preta

• Sal a gosto

Assista ao vídeo e confira o passo a passo completo!