A culinária francesa é conhecida por sua precisão técnica e a complexidade no preparo, mas, apesar dessa receita parecer intimidadora, ao seguir o passo a passo do chef Vinicius Galvão, ela se torna fácil de fazer e dá um toque de sofisticação ao seu almoço ou jantar.
Essa receita consiste em rechear uma sobrecoxa de frango desossada com ricota, nozes, espinafre e outros vegetais, e cozinhá-la na água, no formato cilíndrico. Esse formato pode ser obtido amarrando a sobrecoxa com barbantes ou enrolando-a em plástico filme.
Para finalizar o prato, o chef Galvão grelha a sobrecoxa na manteiga e prepara um molho à base de vinho, farinha e manteiga, acrescentando a água em que o frango foi cozido, complementado com manteiga. Aprenda a preparar essa delícia no vídeo!
