Canjiquinha caipira: confira como preparar essa iguaria brasileira

A ExpoLondrina 2025 está chegando ao fim, e o Vitrine Revista aproveitou para apresentar um programa especial, transmitido diretamente do estande da Tarobá na Expô.

Quem passou pelo evento pôde saborear uma deliciosa canjiquinha caipira, uma iguaria típica da gastronomia brasileira.

Mas, para ninguém ficar com água na boca, a chef Ana Silveira disponibilizou a receita completa. Confira abaixo!

Canjiquinha Caipira

Ingredientes:

• 1 pacote de canjiquinha amarela (estilo quirela)
  

• 2 gomos de linguiça calabresa defumada
  

• 200 g de bacon
  

• 200 g de costelinha defumada
  

• 1 cebola grande
  

• 5 dentes de alho triturados
  

• Pimenta-de-cheiro (opcional)
  

• Salsinha a gosto
  

Para finalizar:

• Sal a gosto
  

• Pimenta dedo-de-moça a gosto
  

• Salsinha picada a gosto
  

Modo de preparo:

1. Lave bem a canjiquinha e deixe de molho por cerca de 1 hora.
   

2. Em uma panela, doure o bacon e reserve.
   

3. Na mesma panela, frite a calabresa e reserve.
   

4. Doure a cebola e o alho.
   

5. Acrescente o bacon, a calabresa, a canjiquinha (com a água do molho), a costelinha defumada e misture bem.
   

6. Cozinhe por aproximadamente 35 minutos ou até que a canjiquinha esteja macia.
   

• Dica: não deixe o caldo secar completamente — vá adicionando água quente aos poucos, se necessário.
  

7. Finalize com sal, pimenta dedo-de-moça e salsinha a gosto.
   

8. Sirva quente.