O evento reune alguns dos maiores nomes da pecuária brasileira que apresentam novidades de melhoramento genético, qualidade da carne e mercado.
E nessa imersão de conhecimento e troca de experiências, novidade é o que não falta. Destaque para ultassonografia de carcaça, um software que avalia a qualidade da carne bovina.
No evento transitam especialistas da agropecuária e também da gastronomia, nichos que se unem e conectando início e fim da cadeia produtiva.
A busca padronização é necessária pois o consumidor está cada vez mais exigente quando o assunto e proteína animal. Alguns gostam de uma carne mais magra, outros com pouco mais de gordura
