Um produtor e engenheiro agrônomo do Distrito Federal, Júlio, em parceria com sua família, desenvolveu uma nova e notável variedade de maracujá, batizada de Maracujá Imperador. O cultivo da fruta na região já é referência nacional, com técnicas aprimoradas ao longo de mais de 30 anos.
O Maracujá Imperador é fruto de 15 anos de inovações, incluindo melhoramento genético e a aplicação de técnicas específicas na lavoura. A nova espécie se destaca por ser maior, mais produtiva e mais saborosa do que o maracujá tradicional.
Vantagens do imperador
O "Imperador" apresenta características superiores que o tornam ideal para o consumo e processamento:
Rendimento de Polpa Elevado: Enquanto um fruto comum no mercado tem um rendimento de 25% a 28% de polpa, o Imperador chega a 50% a 55%.
Melhores Atributos: Possui casca fina, coloração mais atraente, um "Brix" (doçura) mais elevado e acidez mais baixa. Essa combinação permite que o suco possa ser tomado sem a adição de açúcar.
Qualidade Nutricional: Suspeita-se que o fruto tenha um teor de betacaroteno mais elevado devido à sua intensa coloração, além de ser rico em vitamina C e ser considerado um superalimento.
Manejo e colheita
O manejo da cultura é dividido em seis etapas, começando com o plantio adensado e a polinização manual feita por mulheres. O ciclo completo de desenvolvimento é de 60 dias. A colheita ideal é feita do chão—o fruto cai quando atinge o auge de conteúdo e sabor.
Agregação de Valor
Para não depender das oscilações de preço do mercado, o produtor e a nutricionista Camila fecharam uma parceria para agregar valor ao Maracujá Imperador. A produção passou a ser transformada em:
- Polpa
- Geleias
O sabor da geleia é elogiado por praticamente não mudar em relação ao fruto in natura, devido à qualidade da fruta e à pouca necessidade de ingredientes adicionais.