O ano de 2025 tem sido marcado por uma notável estabilidade no mercado do boi gordo. Cálculos realizados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) revelam que a volatilidade dos preços neste ano está em apenas 53,1%, um índice que representa menos da metade da oscilação observada em 2024 e 2023.

A volatilidade, que mede a intensidade da variação dos preços em torno de sua média desde janeiro, indica que o mercado está menos sujeito a movimentos bruscos de alta ou queda.

Fatores que Indicam a Estabilidade

De acordo com pesquisadores do Cepea, este cenário sugere um ganho de eficiência na coordenação da cadeia produtiva da carne bovina. A menor variação de preços ao longo do ano é um reflexo de que o setor tem conseguido:

• Manter a Oferta Constante: O volume de animais ofertados tem se mantido mais estável.

• Melhorar a Produtividade: É provável que isso esteja sendo alcançado por meio da produção de carcaças mais pesadas.

• Abastecimento Sem Sobressaltos: A constância na oferta tem mantido as escalas de abate continuamente preenchidas, garantindo o abastecimento eficiente tanto do mercado interno quanto do externo.

Com essa eficiência, os pesquisadores do Cepea indicam que o mercado do boi gordo conseguiu encontrar um "ponto de equilíbrio" em 2025. É importante notar, no entanto, que esse ganho de eficiência na coordenação da cadeia não implica, necessariamente, uma distribuição equilibrada dos resultados entre todos os elos da cadeia.