As principais Centrais de Abastecimento (Ceasas) do país registraram variações expressivas nos preços de frutas e hortaliças em maio de 2025. De acordo com o Boletim Hortigranjeiro divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), fatores como condições climáticas adversas, fim de safra de alguns produtos e gargalos logísticos influenciaram diretamente os preços praticados no atacado.

Entre os hortigranjeiros analisados, o tomate continua sendo um dos destaques negativos. O produto apresentou aumento significativo de preço em todas as Ceasas acompanhadas, reflexo da menor oferta provocada por chuvas em importantes regiões produtoras, como o Espírito Santo. A entressafra do tomate e o atraso na entrada da safra de inverno também contribuíram para a escassez momentânea.

Outro produto com elevação de preço foi a batata. A combinação entre o final da safra das águas e o início ainda tímido da safra de inverno resultou em menor volume disponível no mercado. Ceasas como a de Belo Horizonte registraram altas superiores a 20% no mês. Já a cebola, que vinha de sucessivos aumentos, apresentou recuo em algumas regiões, com o início da colheita da safra do Vale do São Francisco.

No segmento de frutas, a laranja segue com preços elevados, impulsionada pela maior demanda da indústria de sucos e pela menor oferta de fruta de mesa. Já o mamão papaya apresentou forte retração nas cotações em algumas praças, devido à intensificação da colheita e à perda de qualidade dos frutos, o que comprometeu o padrão comercializado.

A banana também teve queda nos preços, influenciada pela maturação acelerada dos frutos nas lavouras e pela consequente necessidade de escoamento rápido da produção. Já a maçã seguiu a tendência de estabilidade, beneficiada pela boa oferta da safra catarinense.

Além da questão da oferta, a logística teve papel fundamental na formação dos preços neste mês. Em diversas regiões, as condições precárias de rodovias e os impactos das chuvas em estradas de escoamento dificultaram o transporte de produtos perecíveis, elevando os custos e afetando a regularidade do abastecimento.

A Conab ressalta que o monitoramento contínuo da produção e da comercialização nos entrepostos é essencial para orientar os agentes da cadeia produtiva, especialmente em períodos de transição entre safras. O órgão também reforça a importância de investimentos em infraestrutura e armazenagem como forma de mitigar os impactos sazonais no setor hortigranjeiro.