O mercado de ovos está passando por mudanças neste mês de julho de 2026. Por causa de uma queda nas vendas registrada nas primeiras duas semanas do mês, a diferença de preço entre os ovos brancos e os ovos vermelhos diminuiu bastante. A situação foi constatada em várias regiões produtoras acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Na região de Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, que é um dos maiores polos produtores do país, essa aproximação nos preços ficou ainda mais clara. A diferença de valor entre as duas variedades despencou quase 40% na comparação com o mês de junho, atingindo o patamar mais baixo do ano inteiro na região.

Por que os preços caíram?

Segundo os pesquisadores do setor, esse movimento é um resultado direto da lei da oferta e da procura:

• Muita oferta: As granjas produziram bastante e ficaram com o produto parado;

• Pouca procura: Os consumidores compraram menos na primeira metade do mês.

Como as vendas ficaram travadas, os estoques de ovos começaram a se acumular nas granjas. Para evitar que o alimento estragasse e perdesse o prazo de validade, os produtores decidiram dar descontos nas negociações para fazer as caixas saírem mais rápido.

Geralmente, o ovo vermelho é bem mais caro que o branco por causa dos custos de produção. No entanto, com a necessidade de limpar os estoques e atrair os compradores, os donos de granjas cortaram a margem de lucro, deixando os preços das duas opções muito parecidos nos supermercados e atacados.