No episódio desta semana do podcast A Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevistou o clínico geral Caio Matsubara sobre a relação entre a dieta mediterrânea, o uso de azeite e a prevenção de doenças.
Segundo o médico, esses estudos são realizados a partir do cruzamento de dados populacionais com informações sobre doenças, permitindo relacioná-los aos padrões alimentares.
O clínico geral explica que a dieta mediterrânea é geralmente associada ao consumo de vinho e saladas. Ele destaca que esses alimentos possuem propriedades importantes e são ricos em fibras. Além disso, comenta que as pessoas da região do Mediterrâneo têm o hábito de consumir verduras, legumes e também grãos integrais. Todo esse conjunto contribui para que os níveis de açúcar no sangue se mantenham mais estáveis.
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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.
