A farinha de trigo é produzida a partir da moagem de trigo, um cereal rico em glúten, muito utilizado na preparação de biscoitos, bolos, pão e vários produtos industrializados em todo o mundo. Porém, embora seja muito utilizada, o consumo excessivo de produtos refinados, obtidos da farinha de trigo, está associado à ocorrência de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Por isso, Nauana Guerra conversou com a nutricionista Isabel Caldart que destaca opções saudáveis para substituir a farinha de trigo nas receitas.