No quadro A Arte do Sabor desta semana, a nutricionista Dâmaris Cortez esclarece as diferenças nutricionais entre os tipos de gordura e destaca as vantagens do azeite de oliva para a saúde. Segundo a especialista, o alimento é um importante aliado do organismo quando inserido de forma equilibrada na rotina alimentar.
Dâmaris explica que o consumo de gordura é essencial para o corpo humano. Entre as principais funções estão o equilíbrio hormonal, a absorção de vitaminas e a manutenção da saúde celular.
A nutricionista também detalha a diferença entre a gordura saturada e a monoinsaturada, presente no azeite de oliva. De acordo com ela, a gordura saturada deve ser consumida com moderação. Já a gordura monoinsaturada é considerada uma “gordura boa”, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce e contribuem para o emagrecimento ao promover maior saciedade.
A principal mensagem reforçada pela especialista é que a saúde está no equilíbrio das escolhas e na qualidade dos ingredientes utilizados no dia a dia.
