2 maçãs inteiras e com casca

3 ovos

2 xícaras de açucar mascavo

1 xícara de oleo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia em flocos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

Açúcar demerara e canela para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador bater os ovos, o açúcar mascavo, oleo e as cascas das maçãs.

Numa tigela, misture a farinha com a aveia, o fermento e a mistura do liquidificador. Junte à mistura, as maçãs picadas e a canela.

Em uma assadeira com furo no meio ou retangular, untada com oleo e farinha integral, coloque a mistura do bolo. Por cima salpique a mistura de açúcar demerara com canela. Asse em forno pré-aquecido e em 180ºC.

Se desejar, coloque na mistura do bolo, junto com as maçãs, passas e castanha-do-pará.